Los dumplings de sopa (XiaoLongBao) favoritos de Dabiz Muñoz

“Cuando pruebes los XiaoLongBao del restaurante Dintaifung en Shanghái morirás de placer. No querrás otros diferentes”, me había comentado David Muñoz. Movido por la curiosidad, a las pocas horas de llegar a la ciudad estábamos sentados en la mesa de uno de los locales de esta cadena taiwanesa con sucursales en todo el país. Escogimos varios tipos de jiaozi (dumplings), raviolis de masa de trigo rellenos y pedimos los deseados XiaoLongBao que, en efecto, me parecieron adictivos en especial los de cerdo y gambas, con ese caldo que desprende la gelatina adherida que se licua por efecto del calor. Seguir leyendo .
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